Cajuína

Name: Cajuína
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 2 kg pseudofrutos de anacardo; azúcar

Bebida clarificada y cocida del zumo de anacardo, dulce y ligeramente ácida.

⏱️ Total1 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

2 kg pseudofrutos de anacardo
azúcar

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 1 h

Lava y tritura los frutos.
Filtra el jugo.
Deja reposar hasta que se clarifique.
Calienta en baño maría.
Embotella y enfría.

Historia y tradición

Bebida típica de Piauí y Ceará, hecha con el jugo del falso fruto del anacardo. Se filtra para eliminar los taninos y se pasteuriza en botellas. Se toma muy fría.