Pato no tucupi

Name: Pato no tucupi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Brazil
Ingredients: 1 pato; 1 l tucupí; 1 manojo jambú; 4 dientes ajo; chicória; sal

Pato cocido en caldo de tucupi con jambú, plato emblemático de la fiesta del Círio de Nazaré.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 EraAncestral / pre-Hispanic

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 30 min · Cooking 2 h

Sazona el pato con ajo y sal y ásalo.
Hierve el tucupí.
Cuece el pato en el tucupí 1 hora.
Añade el jambú.
Sirve con arroz.

History and tradition

Es el plato central del Círio de Nazaré, la gran fiesta religiosa de Belém en octubre. El pato se asa y luego se cuece en tucupi, el jugo amarillo de la yuca brava. Se sirve con arroz y farofa.

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Ingredients

Method

History and tradition

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