Pato no tucupi

Name: Pato no tucupi
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1 pato; 1 l tucupí; 1 manojo jambú; 4 dientes ajo; chicória; sal

Pato cocido en caldo de tucupi con jambú, plato emblemático de la fiesta del Círio de Nazaré.

⏱️ Total2 h 30 min
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 2 h

Sazona el pato con ajo y sal y ásalo.
Hierve el tucupí.
Cuece el pato en el tucupí 1 hora.
Añade el jambú.
Sirve con arroz.

Historia y tradición

Es el plato central del Círio de Nazaré, la gran fiesta religiosa de Belém en octubre. El pato se asa y luego se cuece en tucupi, el jugo amarillo de la yuca brava. Se sirve con arroz y farofa.