Maniçoba

Name: Maniçoba
Prep time: 1 h
Cook time: 8 h
Total time: 9 h
Yield: 10 raciones
Cuisine: Brasil
Ingredients: 1 kg hojas de mandioca molidas; 500 g cerdo salado; 300 g tocino; 200 g chorizo; 1 cebolla; laurel

Hojas de mandioca molidas y cocidas durante días con carnes de cerdo, tocino y embutidos.

⏱️ Total9 h
📊 DificultadDifícil
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 8 h

Hierve las hojas siete días o al menos 8 horas.
Cuece las carnes aparte.
Une todo.
Añade laurel y cebolla.
Cocina a fuego lento.

Historia y tradición

De origen indígena, la maniçoba se prepara en el Pará para el Círio de Nazaré. Las hojas de la yuca deben hervirse mucho tiempo para eliminar su toxicidad.