Poisson au lait de coco
Também: Pescado en leche de coco
Pescado fresco cocido en leche de coco con cebolla, ajo, jengibre y cúrcuma.
- ⏱️ Total45 min
- 📊 DificuldadeFácil
- 🍖 TipoPrato principal
- 📜 ÉpocaSéculos XVI–XVIII
Ingredientes
porções
Modo de preparo
Preparo 20 min · Cozimento 25 min
- Sazona el pescado con sal y limón.
- Sofríe en el aceite la cebolla, el ajo y el jengibre.
- Añade la cúrcuma y la leche de coco.
- Cuece a fuego bajo 10 minutos.
- Incorpora el pescado y cuece 10 minutos más.
- Sirve con arroz.
História e tradição
El coco y el pescado fresco son pilares de la cocina de las Comoras, un archipiélago de pescadores con influencias swahilis, árabes y africanas. El pescado se guisa en leche de coco perfumada con ajo y jengibre, y se sirve con arroz, banana verde o mandioca. Es un plato cotidiano en las islas.
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