Poisson au lait de coco

Name: Poisson au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Comoros
Ingredients: 800 g pescado blanco en rodajas; 400 ml leche de coco; 1 cebolla; 3 dientes ajo; 1 cda jengibre rallado; 1 cdta cúrcuma; zumo de 1 limón; 2 cdas aceite; sal

Also: Pescado en leche de coco

Pescado fresco cocido en leche de coco con cebolla, ajo, jengibre y cúrcuma.

⏱️ Total45 min
📊 DifficultyEasy
🍖 TypeMain course
📜 Era16th–18th centuries

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 25 min

Sazona el pescado con sal y limón.
Sofríe en el aceite la cebolla, el ajo y el jengibre.
Añade la cúrcuma y la leche de coco.
Cuece a fuego bajo 10 minutos.
Incorpora el pescado y cuece 10 minutos más.
Sirve con arroz.

History and tradition

El coco y el pescado fresco son pilares de la cocina de las Comoras, un archipiélago de pescadores con influencias swahilis, árabes y africanas. El pescado se guisa en leche de coco perfumada con ajo y jengibre, y se sirve con arroz, banana verde o mandioca. Es un plato cotidiano en las islas.

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Ingredients

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