Alemania· Renania del Norte-Westfalia · Aquisgrán

Aachener Printen

Name: Aachener Printen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Alemania
Ingredients: 300 g harina; 200 g jarabe oscuro de azúcar; 50 g azúcar; 1 cdta bicarbonato; 2 cdtas mezcla de especias de Navidad; 1 pizca sal; 50 ml agua; 100 g azúcar cande

También: Pan de especias de Aquisgrán

Galletas duras de especias y jarabe de azúcar, típicas de Aquisgrán, que se endurecen y se toman con café.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 20 min

Calienta el jarabe con el agua y el azúcar hasta que se funda.
Mezcla harina, bicarbonato, especias y sal.
Amasa con el jarabe tibio y deja reposar 1 hora.
Extiende la masa de 1 cm y corta rectángulos.
Hornea a 180 °C unos 20 minutos.
Deja secar un día antes de comer.

Historia y tradición

Se documentan en Aquisgrán desde el siglo XVII; son hijas del comercio de especias y se hacían con jarabe oscuro de azúcar y azúcar cande. Tienen indicación geográfica protegida y pueden ser blandas o cubiertas de chocolate. Se comen especialmente en Adviento.