Boulets à la liégeoise

Name: Boulets à la liégeoise
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Bélgica
Ingredients: 500 g carne picada mixta; 1 huevo; 50 g pan rallado; 2 cebollas; 2 cdas sirope de Lieja; 1 cda vinagre; 200 ml caldo; mantequilla; perejil

También: Albóndigas con salsa de Lieja

Albóndigas grandes de cerdo y ternera en una salsa agridulce de jarabe de Lieja, cebolla y vinagre.

⏱️ Total1 h 5 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida

+ Mi versión

Preparación

Preparación 25 min · Cocción 40 min

Mezcla la carne con huevo, pan rallado y perejil.
Forma cuatro bolas grandes y dóralas en mantequilla.
Rehoga la cebolla, añade sirope, vinagre y caldo.
Cuece las albóndigas en la salsa 30 minutos.
Sirve las albóndigas con la salsa y ración de frites calientes.

Historia y tradición

Plato típico de Lieja y Valonia. La salsa se hace con sirope de Lieja, hecho de manzana y pera, que aporta un dulzor característico. Se sirve con patatas fritas.