Alfajores de maicena

Name: Alfajores de maicena
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Uruguay
Ingredients: 200 g maicena; 100 g harina; 125 g mantequilla; 100 g azúcar glas; 3 yemas; 1 cdta levadura química; 400 g dulce de leche; coco rallado

También: Alfajores uruguayos

Galletas suaves de maicena rellenas de dulce de leche y rebozadas en coco rallado.

⏱️ Total42 min
📊 DificultadMedia
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 12 min

Bate la mantequilla con el azúcar y las yemas.
Incorpora maicena, harina y levadura hasta formar una masa.
Estira a 1 cm y corta discos de 4 cm.
Hornea a 170 °C unos 12 minutos sin que doren.
Une las tapas con dulce de leche y reboza los bordes en coco.

Historia y tradición

Los alfajores de maicena son una merienda muy extendida en Uruguay y Argentina. Se elaboran con almidón de maíz que da una textura deshecha, se unen de dos en dos con dulce de leche y se rebozan en coco. Hoy se encuentran en panaderías de todo el país.

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