Aprapransa
También: Sopa de palma con harina de maíz tostada
Papilla de harina de maíz tostada con sopa de nuez de palma, pescado ahumado y carne.
- ⏱️ Total1 h 30 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 30 min · Cocción 1 h
- Cuece la pulpa de palma con agua 30 minutos y cuela.
- Sofríe la cebolla y el tomate.
- Añade el caldo de palma y el pescado.
- Cuece 20 minutos.
- Incorpora la harina de maíz tostada poco a poco, removiendo.
- Cuece 10 minutos hasta espesar.
Historia y tradición
El aprapransa es un plato del sur de Ghana, ligado a la costa y a la cocina fante, en el que se mezcla harina de maíz tostada con una sopa espesa de nuez de palma. Lleva pescado ahumado o carne, y se come con las manos en comidas de domingo.
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