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Fotografía de Jollof rice ghanés
DromoTetteh · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
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Ghana· Gran Acra · Acra

Jollof rice ghanés

Arroz jazmín cocido en una salsa de tomate, pimiento y especias con pollo.

  • ⏱️ Total1 h 10 min
  • 📊 DificultadMedia
  • 🍚 TipoArroz o pasta
  • 📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten🥛 Sin lactosa🔥 Picante

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 50 min

  1. Dora el pollo sazonado y resérvalo.
  2. Tritura tomate, pimiento, una cebolla y guindilla.
  3. Sofríe la otra cebolla con el concentrado y añade el triturado; reduce 20 minutos.
  4. Incorpora curry, laurel, caldo y el arroz lavado.
  5. Cuece tapado a fuego bajo 25 minutos y sirve con el pollo.

Historia y tradición

Ghana y Nigeria mantienen una rivalidad amistosa sobre qué jollof es mejor; el ghanés usa arroz jazmín.

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