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Ghanaian jollof rice

Name: Ghanaian jollof rice
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Ghana
Ingredients: 500 g arroz jazmín; 1 pollo troceado; 4 tomates; 2 pimientos rojos; 2 cebollas; 1 guindilla; 3 cdas concentrado de tomate; 1 cdta curry; 2 hojas laurel; 100 ml aceite; sal

Jasmine rice cooked in a tomato, pepper and spice sauce with chicken.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DifficultyMedium
🍚 TypeRice or pasta
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🎉 Festivities 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free 🔥 Spicy

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Method

Prep 20 min · Cooking 50 min

Dora el pollo sazonado y resérvalo.
Tritura tomate, pimiento, una cebolla y guindilla.
Sofríe la otra cebolla con el concentrado y añade el triturado; reduce 20 minutos.
Incorpora curry, laurel, caldo y el arroz lavado.
Cuece tapado a fuego bajo 25 minutos y sirve con el pollo.

History and tradition

Ghana y Nigeria mantienen una rivalidad amistosa sobre qué jollof es mejor; el ghanés usa arroz jazmín.

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Ingredients

Method

History and tradition

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