Asperges à la flamande

Name: Asperges à la flamande
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Bélgica
Ingredients: 1 kg espárragos blancos; 3 huevos cocidos; 80 g mantequilla; perejil; nuez moscada; sal; patatas

También: Espárragos a la flamenca

Espárragos blancos con huevo duro picado, mantequilla fundida, perejil y nuez moscada.

⏱️ Total35 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 15 min

Pela los espárragos y átalos en manojos.
Cuece 15 minutos en agua con sal.
Funde la mantequilla y añade huevo picado, perejil y nuez moscada.
Sirve sobre los espárragos con patatas.

Historia y tradición

Plato de primavera de Malinas y Flandes. El huevo cocido y la mantequilla acompañan a los espárragos blancos, de temporada de abril a junio. Se preparan con huevo duro picado, como en la mesa familiar flamenca.