Asperges à la flamande

Name: Asperges à la flamande
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Belgique
Ingredients: 1 kg espárragos blancos; 3 huevos cocidos; 80 g mantequilla; perejil; nuez moscada; sal; patatas

Aussi : Espárragos a la flamenca

Espárragos blancos con huevo duro picado, mantequilla fundida, perejil y nuez moscada.

⏱️ Total35 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🥕 Végétarien 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Préparation

Préparation 20 min · Cuisson 15 min

Pela los espárragos y átalos en manojos.
Cuece 15 minutos en agua con sal.
Funde la mantequilla y añade huevo picado, perejil y nuez moscada.
Sirve sobre los espárragos con patatas.

Histoire et tradition

Plato de primavera de Malinas y Flandes. El huevo cocido y la mantequilla acompañan a los espárragos blancos, de temporada de abril a junio. Se preparan con huevo duro picado, como en la mesa familiar flamenca.