Frite

Name: Frite
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Belgique
Ingredients: 1 kg patatas harinosas; 1 l aceite o grasa de vacuno; sal; mayonesa

Aussi : Patatas fritas belgas, frites

Patatas fritas gruesas, fritas dos veces en grasa de vacuno o aceite, servidas con mayonesa en cucurucho.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultéMoyenne
🥗 TypeEntrée
📜 ÉpoqueXVIe–XVIIIe siècles

🍽️ Déjeuner 🌙 Dîner 🌱 Végan 🌾 Sans gluten

+ Ma version

Ingrédients

portions

1 kg patatas harinosas
1 l aceite o grasa de vacuno
sal
mayonesa

Préparation

Préparation 30 min · Cuisson 20 min

Pela y corta las patatas en bastones de 1 cm y sécalas.
Fríe a 160 grados unos 6 minutos sin dorar.
Escurre y deja reposar.
Fríe a 180 grados hasta que dore.
Sala y sirve con mayonesa.

Histoire et tradition

Las frites se consideran un símbolo nacional en Bélgica y las freidurías (frietkot) son parte del paisaje. Se fríen dos veces, primero a baja temperatura y luego a alta, y se acompañan de mayonesa o salsa andalouse.