Patate fritte

Name: Patate fritte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Belgio
Ingredients: 1 kg patatas harinosas; 1 l aceite o grasa de vacuno; sal; mayonesa

Anche: Patatas fritas belgas, frites

Patatas fritas gruesas, fritas dos veces en grasa de vacuno o aceite, servidas con mayonesa en cucurucho.

⏱️ Totale50 min
📊 DifficoltàMedia
🥗 TipoAntipasto
📜 EpocaXVI–XVIII secolo

🍽️ Pranzo 🌙 Cena 🌱 Vegana 🌾 Senza glutine

+ La mia versione

Ingredienti

porzioni

1 kg patatas harinosas
1 l aceite o grasa de vacuno
sal
mayonesa

Preparazione

Preparazione 30 min · Cottura 20 min

Pela y corta las patatas en bastones de 1 cm y sécalas.
Fríe a 160 grados unos 6 minutos sin dorar.
Escurre y deja reposar.
Fríe a 180 grados hasta que dore.
Sala y sirve con mayonesa.

Storia e tradizione

Las frites se consideran un símbolo nacional en Bélgica y las freidurías (frietkot) son parte del paisaje. Se fríen dos veces, primero a baja temperatura y luego a alta, y se acompañan de mayonesa o salsa andalouse.