Pommes frites

Name: Pommes frites
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Belgien
Ingredients: 1 kg patatas harinosas; 1 l aceite o grasa de vacuno; sal; mayonesa

Auch: Patatas fritas belgas, frites

Patatas fritas gruesas, fritas dos veces en grasa de vacuno o aceite, servidas con mayonesa en cucurucho.

⏱️ Gesamt50 min
📊 SchwierigkeitMittel
🥗 ArtVorspeise
📜 Epoche16.–18. Jahrhundert

🍽️ Mittagessen 🌙 Abendessen 🌱 Vegan 🌾 Glutenfrei

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Zutaten

Portionen

1 kg patatas harinosas
1 l aceite o grasa de vacuno
sal
mayonesa

Zubereitung

Zubereitung 30 min · Garzeit 20 min

Pela y corta las patatas en bastones de 1 cm y sécalas.
Fríe a 160 grados unos 6 minutos sin dorar.
Escurre y deja reposar.
Fríe a 180 grados hasta que dore.
Sala y sirve con mayonesa.

Geschichte und Tradition

Las frites se consideran un símbolo nacional en Bélgica y las freidurías (frietkot) son parte del paisaje. Se fríen dos veces, primero a baja temperatura y luego a alta, y se acompañan de mayonesa o salsa andalouse.