Fries
Also: Patatas fritas belgas, frites
Patatas fritas gruesas, fritas dos veces en grasa de vacuno o aceite, servidas con mayonesa en cucurucho.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥗 TypeStarter
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 30 min · Cooking 20 min
- Pela y corta las patatas en bastones de 1 cm y sécalas.
- Fríe a 160 grados unos 6 minutos sin dorar.
- Escurre y deja reposar.
- Fríe a 180 grados hasta que dore.
- Sala y sirve con mayonesa.
History and tradition
Las frites se consideran un símbolo nacional en Bélgica y las freidurías (frietkot) son parte del paisaje. Se fríen dos veces, primero a baja temperatura y luego a alta, y se acompañan de mayonesa o salsa andalouse.
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