馬鈴薯條

Name: 馬鈴薯條
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 人份
Cuisine: 比利时
Ingredients: 1 kg patatas harinosas; 1 l aceite o grasa de vacuno; sal; mayonesa

又名：Patatas fritas belgas, frites

Patatas fritas gruesas, fritas dos veces en grasa de vacuno o aceite, servidas con mayonesa en cucurucho.

⏱️ 总计50 min
📊 难度中等
🥗 类型开胃菜
📜 年代16–18世纪

🍽️ 午餐 🌙 晚餐 🌱 纯素 🌾 无麸质

+ 我的版本

食材

人份

1 kg patatas harinosas
1 l aceite o grasa de vacuno
sal
mayonesa

做法

准备 30 min · 烹饪 20 min

Pela y corta las patatas en bastones de 1 cm y sécalas.
Fríe a 160 grados unos 6 minutos sin dorar.
Escurre y deja reposar.
Fríe a 180 grados hasta que dore.
Sala y sirve con mayonesa.

历史与传统

Las frites se consideran un símbolo nacional en Bélgica y las freidurías (frietkot) son parte del paisaje. Se fríen dos veces, primero a baja temperatura y luego a alta, y se acompañan de mayonesa o salsa andalouse.