Baklawa siria

Name: Baklawa siria
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 20 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 500 g pasta filo; 300 g pistachos picados; 250 g mantequilla clarificada; 300 g azúcar; 200 ml agua; 1 cda agua de azahar; 1 cda zumo de limón

También: Baklava

Láminas de pasta filo con pistachos o nueces, mantequilla clarificada y almíbar.

⏱️ Total1 h 40 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaMedieval

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 40 min

Hierve azúcar, agua y limón 10 minutos; añade el azahar y enfría.
Unta cada lámina de filo con mantequilla y apila la mitad.
Extiende los pistachos y cubre con el resto del filo.
Corta en rombos antes de hornear a 180 °C 40 minutos.
Vierte el almíbar frío sobre la baklava caliente.

Historia y tradición

La baklava llegó a Siria con la cocina otomana y las pastelerías de Damasco y Alepo la hicieron propia, con pistachos de Alepo. Se baña con almíbar con agua de azahar.