Filipinas· Leyte · Tanauan, Leyte

Binagol

Name: Binagol
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 10 raciones
Cuisine: Filipinas
Ingredients: 1 kg taro; 1 lata leche condensada; 200 g azúcar moscabado; 6 yemas; 100 g mantequilla; cáscaras de coco o moldes; hojas de plátano

También: Binagol de taro

Pasta dulce de taro con leche condensada y coco, cocida al vapor dentro de cáscaras de coco.

⏱️ Total3 h
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglo XX

🧁 Merienda 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 2 h

Ralla el taro y mézclalo con la leche condensada.
Añade las yemas, el azúcar y la mantequilla.
Cuece removiendo 40 minutos hasta espesar.
Rellena las cáscaras con hoja de plátano.
Cuece al vapor 2 horas.

Historia y tradición

Es un dulce de Leyte que se sirve en caparazones de coco. Se elabora con tubérculo de taro, azúcar y yema de huevo, y se cuece al vapor varias horas. Se vende como regalo para los visitantes.

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