Francia· Provenza-Alpes-Costa Azul · Aix-en-Provence
Calissons de Aix
También: Calisson d'Aix
Dulce en forma de barquilla hecho con pasta de almendra y melón confitado, cubierto con glasa real.
- ⏱️ Total55 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaMedieval
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 40 min · Cocción 15 min
- Tritura el melón confitado con la mermelada hasta obtener una pasta.
- Mezcla con la almendra y el azúcar y amasa.
- Extiende la pasta de 1 cm de grosor sobre una oblea y deja secar un día.
- Bate la clara con el azúcar glas para la glasa.
- Cubre con la glasa, corta en barquillas y seca al horno a 150 °C unos 10 minutos.
Historia y tradición
Dulce característico de Aix-en-Provence cuya fama se liga a la bendición anual de los calissons en la iglesia de Saint-Jean-de-Malte. Se hace con almendras molidas y melón confitado sobre una oblea. Se come sobre todo en Navidad y se regala en cajitas.
Comentarios (0)
Inicia sesión para comentar.