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Chanclas poblanas

Name: Chanclas poblanas
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: México
Ingredients: 4 teleras; 400 g carne de cerdo cocida; 4 jitomates; 3 chiles guajillo; 2 dientes ajo; 0.5 cebolla; queso fresco; crema; aceite; sal

También: Chanclas

Pan tipo cemita abierto, relleno de carne y bañado en salsa roja picante con queso.

⏱️ Total55 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 25 min

Hierve jitomates y chiles y licúalos con ajo y sal.
Fríe la salsa 5 minutos.
Abre las teleras y rellénalas con la carne deshebrada.
Baña el pan con la salsa caliente.
Termina con cebolla picada, queso y crema.

Historia y tradición

Las chanclas poblanas son un antojito de la ciudad de Puebla. Se abre una telera o cemita, se rellena de carne de cerdo o res y se baña en salsa de jitomate y chile. Se sirven con cebolla, queso fresco y crema. Su nombre alude a su forma plana, que recuerda una sandalia.