Cuba· Guantánamo · Baracoa
Cucurucho
También: Cucurucho de Baracoa
Dulce de coco rallado cocido con miel, azúcar y frutas, envuelto en una hoja de palma en forma de cono.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DificultadMedia
- 🍰 TipoPostre o dulce
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 20 min · Cocción 30 min
- Ralla los cocos y mezcla con azúcar y miel.
- Añade el plátano machacado y el zumo de naranja.
- Cocina a fuego lento removiendo hasta que espese.
- Deja templar la masa.
- Forma conos con hojas de palma o papel vegetal y rellénalos.
Historia y tradición
Es el dulce emblemático de Baracoa, en el extremo oriental de Cuba, donde el coco es la base de buena parte de su cocina. Se cocina el coco con miel de abeja o azúcar, naranja, plátano o guayaba, y se envuelve en yarey o hoja de palma. Se vende en cucuruchos que se toman con la mano.
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