Casabe

Name: Casabe
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Cuba
Ingredients: 1 kg yuca amarga; 1 pizca sal

También: Cazabe

Torta fina y crujiente de yuca rallada, cocida en plancha.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaAncestral / prehispánica

☕ Desayuno 🍽️ Comida 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

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Ingredientes

raciones

1 kg yuca amarga
1 pizca sal

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 10 min

Ralla la yuca y exprime muy bien el jugo.
Seca la masa y tamízala.
Extiéndela en forma de torta fina sobre plancha caliente.
Cocina 5 minutos por lado hasta que dore.
Deja secar al sol o al aire.

Historia y tradición

El casabe es un pan taíno que sobrevive en Baracoa y Guantánamo. Se prepara con yuca amarga rallada y escurrida para eliminar el jugo tóxico. Se come con miel, café o con pescado.

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