Cuba· Guantánamo · Baracoa
Casabe
Also: Cazabe
Torta fina y crujiente de yuca rallada, cocida en plancha.
- ⏱️ Total1 h 10 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🥖 TypeBread or dough
- 📜 EraAncestral / pre-Hispanic
Ingredients
servings
Method
Prep 1 h · Cooking 10 min
- Ralla la yuca y exprime muy bien el jugo.
- Seca la masa y tamízala.
- Extiéndela en forma de torta fina sobre plancha caliente.
- Cocina 5 minutos por lado hasta que dore.
- Deja secar al sol o al aire.
History and tradition
El casabe es un pan taíno que sobrevive en Baracoa y Guantánamo. Se prepara con yuca amarga rallada y escurrida para eliminar el jugo tóxico. Se come con miel, café o con pescado.
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