Congrí oriental
Rice cooked with red beans, bacon and Creole sofrito.
- ⏱️ Total9 h
- 📊 DifficultyEasy
- 🍚 TypeRice or pasta
- 📜 Era19th century
Ingredients
servings
Method
Prep 8 h · Cooking 1 h
- Remoja y cuece los frijoles reservando el caldo.
- Fríe el tocino y sofríe cebolla, pimiento y ajo.
- Añade el arroz y los frijoles.
- Cubre con el caldo y el comino.
- Cuece tapado 20 minutos.
History and tradition
Nombre de origen haitiano; en el oriente cubano se hace con frijol colorado.
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