Potaje de frijoles colorados

Name: Potaje de frijoles colorados
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Cuba
Ingredients: 300 g frijoles colorados; 200 g calabaza; 100 g jamón; 1 cebolla; 1 pimiento; 4 dientes ajo; 1 cdta comino; aceite; sal

Potaje de frijoles colorados con calabaza, jamón y sofrito.

⏱️ Total1 h 45 min
📊 DifficultyEasy
🍲 TypeSoup or stew
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 15 min · Cooking 1 h 30 min

Remoja los frijoles.
Cuécelos con el jamón.
Añade la calabaza en trozos.
Sofríe cebolla, pimiento, ajo y comino.
Incorpora el sofrito y cuece 20 minutos.

History and tradition

El potaje espeso de frijoles es parte del plato diario en Oriente. Se enriquece con calabaza y hueso de jamón. Se sirve sobre arroz blanco. Es comida de diario, que se sirve sobre arroz blanco y con plátano frito.

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Ingredients

Method

History and tradition

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