Cucurucho

Name: Cucurucho
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Cuba
Ingredients: 2 cocos rallados; 200 g azúcar; 100 ml miel; 1 plátano maduro; 1 naranja; 1 pizca sal

Also: Cucurucho de Baracoa

Dulce de coco rallado cocido con miel, azúcar y frutas, envuelto en una hoja de palma en forma de cono.

⏱️ Total50 min
📊 DifficultyMedium
🍰 TypeDessert or sweet
📜 Era19th century

🧁 Afternoon snack 🌱 Vegan 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

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Method

Prep 20 min · Cooking 30 min

Ralla los cocos y mezcla con azúcar y miel.
Añade el plátano machacado y el zumo de naranja.
Cocina a fuego lento removiendo hasta que espese.
Deja templar la masa.
Forma conos con hojas de palma o papel vegetal y rellénalos.

History and tradition

Es el dulce emblemático de Baracoa, en el extremo oriental de Cuba, donde el coco es la base de buena parte de su cocina. Se cocina el coco con miel de abeja o azúcar, naranja, plátano o guayaba, y se envuelve en yarey o hoja de palma. Se vende en cucuruchos que se toman con la mano.

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Ingredients

Method

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