Guyana· Mahaica-Berbice · Berbice Oriental-Corentyne

Dhal puri

Name: Dhal puri
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Guyana
Ingredients: 300 g harina; 150 g guisante partido; 1 cdta comino tostado; 2 dientes ajo; 1 cdta cúrcuma; aceite; sal

Pan plano indio relleno de guisante partido molido con comino, cocido en plancha.

⏱️ Total1 h 20 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 20 min

Cuece el guisante partido con cúrcuma y tritúralo con comino y ajo.
Amasa la harina con agua y sal.
Rellena bolas de masa con el guisante.
Extiende en discos.
Cocina en plancha con aceite por ambos lados.

Historia y tradición

Traído por los trabajadores indios a las plantaciones, el roti de dhal puri es hoy un símbolo de la cocina de Guyana. Se rellena de guisante partido molido y se acompaña con curry de pollo o patata. Es de consumo cotidiano.

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