Eggah

Name: Eggah
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 6 huevos; 1 cebolla; 1 manojo perejil; 1 manojo cilantro; 2 cdas harina; 1 cdta comino; 3 cdas aceite; sal y pimienta

También: Tortilla egipcia al horno

Tortilla gruesa al horno con huevos, hierbas, cebolla y a veces carne o verduras.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaMedieval

☕ Desayuno 🌙 Cena 🥕 Vegetariana 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 30 min

Sofríe la cebolla en el aceite.
Bate los huevos con la harina, las hierbas picadas, el comino, sal y pimienta.
Incorpora la cebolla.
Vierte en una fuente engrasada.
Hornea a 180 °C unos 30 minutos hasta cuajar.
Corta en porciones y sirve.

Historia y tradición

El eggah es una tortilla gruesa con muchas hierbas, parecida a la kuku persa, que se hornea o se cuece en sartén y se corta en porciones. En Egipto se hace con perejil, cilantro y cebolla, a veces con carne picada, verduras o pasta. Es un plato de desayuno, cena o picnic.