Erk sous

Name: Erk sous
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Egipto
Ingredients: 100 g raíz de regaliz; 2 l agua; azúcar al gusto; hielo

También: Bebida de regaliz

Bebida fría de raíz de regaliz, de sabor dulce y ligeramente amargo, típica del Ramadán.

⏱️ Total45 min
📊 DificultadFácil
🍹 TipoBebida
📜 ÉpocaAntigüedad

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Ingredientes

raciones

100 g raíz de regaliz
2 l agua
azúcar al gusto
hielo

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 30 min

Lava la raíz de regaliz y rómpela en trozos.
Remójala en el agua 8 horas o hiérvela 30 minutos.
Cuela el líquido.
Endulza al gusto si se desea.
Enfría y sirve con hielo.

Historia y tradición

El erk sous se prepara con raíz de regaliz remojada o hervida y se vende en las calles de El Cairo en jarras de vidrio y por vendedores ambulantes con un cántaro a la espalda. Es una de las bebidas clásicas de Ramadán, junto al tamarindo y el karkadé. Se toma muy fría.