Frikeh bil lahme

Name: Frikeh bil lahme
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Siria
Ingredients: 300 g freekeh; 500 g cordero; 1 cebolla; 1 cdta pimienta de Jamaica; 2 cdas aceite; sal

También: Freekeh con cordero

Trigo verde tostado cocido con cordero, cebolla y especias, plato fuerte del norte de Siria.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaAntigüedad

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 1 h

Cuece el cordero con cebolla y especias.
Sofríe la freekeh.
Añade caldo y cuece 30 minutos.
Sirve con carne.

Historia y tradición

La freekeh es el trigo verde tostado y partido, un cereal apreciado en el Levante. En el norte de Siria se cuece con carne de cordero y se sirve en comidas festivas. Aporta un sabor ahumado inconfundible y mucha fibra.

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