Harissa armenia

Name: Harissa armenia
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Armenia
Ingredients: 300 g trigo descascarillado; 1 kg pollo; 2 l agua; 50 g mantequilla; sal

También: Harisa, gachas de trigo y pollo

Gachas de trigo descascarillado y pollo cocidas muy lentamente hasta quedar cremosas.

⏱️ Total4 h 20 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 4 h

Remoja el trigo toda la noche.
Cuece con el pollo a fuego bajo.
Retira huesos y deshaz la carne.
Remueve cuatro horas hasta unir.
Sirve con mantequilla derretida.

Historia y tradición

La harissa de Aparan es plato ritual de Pascua y de funerales en Armenia. El trigo y el pollo se cuecen durante horas hasta fundirse en una masa cremosa. Se sirve con mantequilla derretida y se asocia a la ciudad de Aparan.