Armenia· Aragatsotn · Aparan
Harissa armenia
Also: Harisa, gachas de trigo y pollo
Gachas de trigo descascarillado y pollo cocidas muy lentamente hasta quedar cremosas.
- ⏱️ Total4 h 20 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 EraMedieval
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 4 h
- Remoja el trigo toda la noche.
- Cuece con el pollo a fuego bajo.
- Retira huesos y deshaz la carne.
- Remueve cuatro horas hasta unir.
- Sirve con mantequilla derretida.
History and tradition
La harissa de Aparan es plato ritual de Pascua y de funerales en Armenia. El trigo y el pollo se cuecen durante horas hasta fundirse en una masa cremosa. Se sirve con mantequilla derretida y se asocia a la ciudad de Aparan.
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