Kärntner Reindling

Name: Kärntner Reindling
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 500 g harina; 250 ml leche tibia; 80 g azúcar; 80 g mantequilla; 2 yemas; 20 g levadura; 100 g pasas; 2 cdtas canela; 1 pizca sal

También: Reindling de Carintia

Bizcocho de masa de levadura enrollada con pasas, canela y azúcar, horneado en cazuela redonda en Pascua.

⏱️ Total3 h 15 min
📊 DificultadMedia
🥖 TipoPan o masa
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

☕ Desayuno 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 2 h 30 min · Cocción 45 min

Prepara la masa con harina, leche, azúcar, mantequilla, yemas y levadura y déjala levar.
Estira un rectángulo, unta con mantequilla y reparte pasas, azúcar y canela.
Enrolla y colócalo en el molde engrasado.
Deja reposar 45 minutos.
Hornea a 180 grados 45 minutos.

Historia y tradición

Dulce pascual de Carintia, horneado en un molde redondo de borde alto llamado Reindl. Se enrolla masa de levadura con pasas, canela y azúcar, y se bendice el Domingo de Pascua en cestas junto con otros alimentos.

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