Kärntner Schlickkrapfen

Name: Kärntner Schlickkrapfen
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 300 g harina; 2 yemas; 100 ml leche; 200 g requesón; 50 g pasas; 40 g azúcar; aceite para freír; azúcar glas; canela

Raviolis dulces de masa fina rellenos de requesón y pasas, fritos o hervidos, típicos de Carintia.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadDifícil
🍰 TipoPostre o dulce
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🎉 Fiestas 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 1 h · Cocción 10 min

Amasa harina, yemas, leche y sal y reposa 30 minutos.
Mezcla requesón con pasas, azúcar y canela.
Extiende la masa fina y corta círculos.
Rellena, cierra y fríe en aceite caliente.
Espolvorea con azúcar glas.

Historia y tradición

Los Schlickkrapfen son parte de las comidas de fiesta de Carintia y los valles alpinos, con rellenos de requesón o frutas. Se fríen en abundante grasa y se espolvorean con azúcar glas.

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