Eslovenia· Gorenjska · Carniola
Kranjska klobasa
Salchicha ahumada de cerdo con ajo y pimienta, servida con chucrut, mostaza y rábano picante.
- ⏱️ Total2 h 25 min
- 📊 DificultadDifícil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaSiglo XIX
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 2 h · Cocción 25 min
- Pica la carne y el tocino en trozos pequeños.
- Mezcla con ajo, pimienta, sal y un poco de agua.
- Embute en tripa y forma pares.
- Ahuma en frío y escalda a 75 °C 20 minutos.
- Sirve con chucrut, mostaza y rábano picante.
Historia y tradición
Indicación geográfica protegida; se cuece sin hervir para que no reviente.
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