Kranjska klobasa

Name: Kranjska klobasa
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Slovénie
Ingredients: 1 kg carne de cerdo; 200 g tocino; 3 dientes ajo; 1 cdta pimienta negra; 20 g sal; tripa natural; chucrut; mostaza; rábano picante

Saucisse fumée de porc à l’ail et au poivre, servie avec de la choucroute, de la moutarde et du raifort.

⏱️ Total2 h 25 min
📊 DifficultéDifficile
🍖 TypePlat principal
📜 ÉpoqueXIXe siècle

🍽️ Déjeuner 🌾 Sans gluten 🥛 Sans lactose

+ Ma version

Préparation

Préparation 2 h · Cuisson 25 min

Pica la carne y el tocino en trozos pequeños.
Mezcla con ajo, pimienta, sal y un poco de agua.
Embute en tripa y forma pares.
Ahuma en frío y escalda a 75 °C 20 minutos.
Sirve con chucrut, mostaza y rábano picante.

Histoire et tradition

Indicación geográfica protegida; se cuece sin hervir para que no reviente.

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Ingrédients

Préparation

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