Kranjska klobasa

Name: Kranjska klobasa
Prep time: 2 h
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Slovenia
Ingredients: 1 kg carne de cerdo; 200 g tocino; 3 dientes ajo; 1 cdta pimienta negra; 20 g sal; tripa natural; chucrut; mostaza; rábano picante

Smoked pork sausage with garlic and pepper, served with sauerkraut, mustard and horseradish.

⏱️ Total2 h 25 min
📊 DifficultyHard
🍖 TypeMain course
📜 Era19th century

🍽️ Lunch 🌾 Gluten-free 🥛 Lactose-free

+ My version

Method

Prep 2 h · Cooking 25 min

Pica la carne y el tocino en trozos pequeños.
Mezcla con ajo, pimienta, sal y un poco de agua.
Embute en tripa y forma pares.
Ahuma en frío y escalda a 75 °C 20 minutos.
Sirve con chucrut, mostaza y rábano picante.

History and tradition

Indicación geográfica protegida; se cuece sin hervir para que no reviente.

Near here

Potica Slovenia · Liubliana 🍰 Dessert or sweet ♥ 0
Kärntner Kasnudeln Austria · Carintia 🍖 Main course ♥ 0
Kärntner Reindling Austria · Carintia 🥖 Bread or dough ♥ 0
Kärntner Schlickkrapfen Austria · Carintia 🍰 Dessert or sweet ♥ 0

Ingredients

Method

History and tradition

Near here

Comments (0)