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Japón· Okayama

Kibi dango

Bolitas suaves de mochi con harina de arroz y azúcar, vinculadas a la leyenda de Momotarō.

  • ⏱️ Total40 min
  • 📊 DificultadFácil
  • 🍰 TipoPostre o dulce
  • 📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🧁 Merienda 🌱 Vegana

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Ingredientes

raciones

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 10 min

  1. Mezcla la harina con el azúcar y el agua y amasa hasta obtener una masa homogénea.
  2. Cuece al vapor 20 minutos.
  3. Amasa de nuevo hasta que quede elástica.
  4. Espolvorea almidón y divide en bolitas.
  5. Sirve con kinako.

Historia y tradición

Son el dulce de Okayama por excelencia, asociado al cuento de Momotarō, el niño nacido de un melocotón, que reparte dango para sumar aliados. Se hacen con harina de arroz glutinoso y azúcar y tienen una textura suave. Antiguamente se hacían con mijo kibi.

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