Konya fırın kebabı

Name: Konya fırın kebabı
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 1 pierna o paletilla de cordero de 2 kg; 2 cdas sal; 3 cdas mantequilla; 1 cebolla; agua

También: Cordero asado de Konya

Cordero asado muchas horas en horno de leña hasta que la carne se separa del hueso, servido sobre arroz o pan.

⏱️ Total4 h 30 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaMedieval

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌾 Sin gluten

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 4 h

Frota el cordero con sal y mantequilla.
Colócalo en bandeja con cebolla y un vaso de agua.
Cubre con papel de aluminio.
Hornea a 150 °C unas 4 horas, regando con el jugo.
Sirve deshuesado con pan o arroz.

Historia y tradición

Es el plato más representativo de Konya, ciudad de los derviches, y se prepara en hornos de leña de restaurantes especializados. La carne se cocina lentamente, sazonada solo con sal, y se desprende al tocarla. Se sirve en celebraciones y fiestas.