Antalya piyazı

Name: Antalya piyazı
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Turquía
Ingredients: 300 g alubias blancas cocidas; 1 cebolla; 1 manojo perejil; 3 cdas tahín; 1 diente ajo; zumo de 1 limón; huevo cocido; sal

También: Ensalada de Antalya con tahín

Alubias blancas con cebolla, perejil y una salsa espesa de tahín, ajo y limón, plato frío de Antalya.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DificultadMedia
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XX

🍽️ Comida 🌙 Cena 🌱 Vegana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 30 min · Cocción 45 min

Cuece las alubias hasta que estén tiernas y escúrrelas.
Bate el tahín con ajo, limón, agua y sal hasta tener una salsa.
Mezcla las alubias con cebolla en rodajas finas y perejil.
Cúbrelas con la salsa y decora con huevo.

Historia y tradición

Aunque el piyaz se come en toda Turquía, en Antalya se prepara con una salsa de tahín que lo hace distinto. Suele acompañar al kebab o al köfte, y se come como meze frío.

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