Piyaz

Name: Piyaz
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Türkiye
Ingredients: 300 g alubias blancas cocidas; 1 cebolla; 1 manojo perejil; 3 cdas tahín; 1 diente ajo; zumo de 1 limón; huevo cocido; sal

Also: Ensalada de Antalya con tahín

Alubias blancas con cebolla, perejil y una salsa espesa de tahín, ajo y limón, plato frío de Antalya.

⏱️ Total1 h 15 min
📊 DifficultyMedium
🥗 TypeStarter
📜 Era20th century

🍽️ Lunch 🌙 Dinner 🌱 Vegan

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Method

Prep 30 min · Cooking 45 min

Cuece las alubias hasta que estén tiernas y escúrrelas.
Bate el tahín con ajo, limón, agua y sal hasta tener una salsa.
Mezcla las alubias con cebolla en rodajas finas y perejil.
Cúbrelas con la salsa y decora con huevo.

History and tradition

Aunque el piyaz se come en toda Turquía, en Antalya se prepara con una salsa de tahín que lo hace distinto. Suele acompañar al kebab o al köfte, y se come como meze frío.

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Ingredients

Method

History and tradition

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