Liptauer

Name: Liptauer
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 250 g requesón o queso fresco; 100 g mantequilla blanda; 1 cda pimentón dulce; 1 cdta mostaza; 1 cda alcaparras; 1 cebolla pequeña; 1 cdta comino; sal

Untable de queso fresco con mantequilla, pimentón, alcaparras, mostaza y cebolla, para pan negro.

⏱️ Total15 min
📊 DificultadFácil
🥗 TipoEntrante
📜 ÉpocaSiglo XIX

🫒 Aperitivo 🌙 Cena 🥕 Vegetariana

+ Mi versión

Preparación

Preparación 15 min · Cocción 0 min

Tritura el queso con la mantequilla hasta obtener una crema.
Pica cebolla y alcaparras muy finas e incorpóralas.
Añade pimentón, mostaza, comino y sal.
Refrigera una hora y sirve con pan negro.

Historia y tradición

Nombre derivado de la región eslovaca de Liptov, el Liptauer llegó a la cocina austriaca durante el Imperio austrohúngaro y es hoy un clásico del Brettljause y las tabernas vienesas. Se sirve con cebolleta y pan negro.

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