Masor tenga
También: Curry ácido de pescado
Caldo ligero y ácido de pescado de río con tomate y limón, plato diario de Assam.
- ⏱️ Total35 min
- 📊 DificultadFácil
- 🍖 TipoPlato principal
- 📜 ÉpocaAntigüedad
Ingredientes
raciones
Preparación
Preparación 15 min · Cocción 20 min
- Frota el pescado con cúrcuma y sal.
- Fríelo ligeramente.
- Cuece tomate con jengibre y agua.
- Añade el pescado.
- Termina con limón y cilantro.
Historia y tradición
Masor tenga es el curry de pescado más conocido de Assam, de sabor ácido por el tomate, el limón o la fruta elephant apple. Se sirve con arroz caliente. Es ligero y con poco aceite y se prepara con rohu o con otros peces de río.
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