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Mirchi ka salan

Name: Mirchi ka salan
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: India
Ingredients: 200 g chiles largos; 50 g cacahuetes; 2 cdas sésamo; 2 cdas coco; 2 cdas tamarindo; 1 cebolla; jengibre y ajo; comino; mostaza; hojas de curry; aceite; sal

Chiles largos en una salsa espesa de cacahuete, sésamo, coco y tamarindo, acompañamiento de la biryani de Hyderabad.

⏱️ Total50 min
📊 DificultadMedia
🍖 TipoPlato principal
📜 ÉpocaSiglos XVI–XVIII

🍽️ Comida 🎉 Fiestas 🌱 Vegana 🔥 Picante

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 30 min

Tuesta cacahuetes, sésamo y coco y tritura con agua.
Fríe los chiles ligeramente.
Prepara un sofrito de cebolla, jengibre y ajo.
Añade la pasta y el tamarindo.
Incorpora los chiles y cuece 15 minutos.

Historia y tradición

El mirchi ka salan es el acompañamiento tradicional de la biryani de Hyderabad. Los chiles verdes largos y poco picantes se fríen y se cuecen en una salsa de cacahuete, sésamo, coco y tamarindo. Es un plato clásico de la cocina nizami.