Mirchi ka salan
Chiles largos en una salsa espesa de cacahuete, sésamo, coco y tamarindo, acompañamiento de la biryani de Hyderabad.
- ⏱️ Total50 min
- 📊 DifficultyMedium
- 🍖 TypeMain course
- 📜 Era16th–18th centuries
Ingredients
servings
Method
Prep 20 min · Cooking 30 min
- Tuesta cacahuetes, sésamo y coco y tritura con agua.
- Fríe los chiles ligeramente.
- Prepara un sofrito de cebolla, jengibre y ajo.
- Añade la pasta y el tamarindo.
- Incorpora los chiles y cuece 15 minutos.
History and tradition
El mirchi ka salan es el acompañamiento tradicional de la biryani de Hyderabad. Los chiles verdes largos y poco picantes se fríen y se cuecen en una salsa de cacahuete, sésamo, coco y tamarindo. Es un plato clásico de la cocina nizami.
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