Mirchi ka salan
Chiles largos en una salsa espesa de cacahuete, sésamo, coco y tamarindo, acompañamiento de la biryani de Hyderabad.
- ⏱️ المجموع50 min
- 📊 الصعوبةمتوسطة
- 🍖 النوعطبق رئيسي
- 📜 الحقبةالقرون 16–18
المكوّنات
حصص
طريقة التحضير
التحضير 20 min · الطهي 30 min
- Tuesta cacahuetes, sésamo y coco y tritura con agua.
- Fríe los chiles ligeramente.
- Prepara un sofrito de cebolla, jengibre y ajo.
- Añade la pasta y el tamarindo.
- Incorpora los chiles y cuece 15 minutos.
التاريخ والتقاليد
El mirchi ka salan es el acompañamiento tradicional de la biryani de Hyderabad. Los chiles verdes largos y poco picantes se fríen y se cuecen en una salsa de cacahuete, sésamo, coco y tamarindo. Es un plato clásico de la cocina nizami.
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