Moros y cristianos

Name: Moros y cristianos
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Cuba
Ingredients: 300 g arroz; 250 g frijoles negros cocidos; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 4 dientes ajo; 1 cdta comino; 3 cdas aceite; sal

También: Moros con cristianos

Arroz cocido junto con frijoles negros, sofrito de cebolla, pimiento y ajo, y comino.

⏱️ Total1 h 10 min
📊 DificultadFácil
🍚 TipoArroz o pasta
📜 ÉpocaSiglo XIX

🍽️ Comida 🌾 Sin gluten 🥛 Sin lactosa

+ Mi versión

Preparación

Preparación 20 min · Cocción 50 min

Sofríe cebolla, pimiento y ajo.
Añade el comino y el arroz y remueve.
Incorpora los frijoles con su caldo y agua hasta cubrir.
Cuece tapado a fuego bajo 20 minutos.
Deja reposar y suelta con tenedor.

Historia y tradición

El nombre, de origen español, alude a la mezcla de blanco y negro. A diferencia del congrí oriental, que usa frijol colorado, aquí se emplean frijoles negros. Es el acompañante clásico del lechón asado en Nochebuena.